A Natale regalatevi il Panettone siciliano "Stellato", di fatto e di nome

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Il Panettone, indiscussa eccellenza gastronomica italiana, da qualche anno ha trovato una seconda patria regionale. Infatti, insieme alla Lombardia, Terra dove il Pan di Toni è nato, la Sicilia può vantare tra i migliori produttori di tutto lo Stivale.

E proprio dall'Isola a tre punte arriva quest'anno un Panettone prestigioso, "Stellato" di fatto e di nome, ideato da Amaro Amara e realizzato da Ciccio Sultano, anima e mente creativa del Ristorante Duomo di Ragusa Ibla, due stelle Michelin tra i più apprezzati in Italia.

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L'iconico amaro artigianale siciliano di Arance Rosse di Sicilia IGP incontra la maestria dello chef Sultano che ha realizzato un panettone artigianale con fragranze, sapori e profumi che esprimono a pieno la territorialità siciliana.

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L'idea è quella di esaltare ingredienti e materie prime d'eccellenza come le arance rosse candite e le mandorle, mentre la tradizionale ricetta viene reinterpretata grazie all'aggiunta di Amara nell'impasto. Un ingrediente prezioso che in cottura aromatizza e custodisce i sentori agrumati e al taglio rivela un ventaglio di fragranze spiccatamente siciliane che rimandano immediatamente ai paesaggi olfattivi dell'Etna.

PREZIOSI INGREDIENTI PER UNA MAESTRIA "STELLATA"

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Il panettone "Stellato" nasce da un'attenta lavorazione artigianale e dalla cura per un impasto lento e da una ricetta attenta che prevede l'utilizzo di farina zero molita a rulli leggeri, lievito naturale, rossi d'uovo, burro, zucchero, vaniglia, latte siciliano e cannella.

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La lievitazione di 36 ore è garantita da un processo a due fasi: la prima, dove l'impasto riposa e cresce per 24 ore e la seconda che prevede un rimpasto e che porta la massa a lievitare per altre 12 ore, ad una temperatura controllata tra i 27° e i 28° con un'umidità tra gli 80 e i 90 gradi.

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Una ricetta creativa che dà forma e sapore ad una nuova idea di sicilianità, un dolce che va oltre la scelta e il rispetto per la migliore materia prima e abbraccia la territorialità e la storicità dell'isola dando una forma contemporanea ai suoi sapori più iconici.

Un progetto pienamente coerente con l'identità unica e inconfondibile di Amaro Amara, che calza a pennello all'eccellente interprete contemporaneo della tradizione gastronomica siciliana: lo Chef Ciccio Sultano.

Stellato è una limited edition che potrà essere acquistata in esclusiva solo sull'e-commerce di Amara al prezzo di €80. Il panettone da 750 grammi è racchiuso all'interno di un'elegante confezione e include anche una bottiglia di Amara, ideale per esaltare le caratteristiche del panettone in un abbinamento godurioso.