Torna, a grande richiesta, ''Pani câ Meusa - La cucina di strada in Sicilia''

Torna, a grande richiesta, "Pani câ Meusa - La cucina di strada in Sicilia"

A poco più di un anno dalla sua prima presentazione, torna nelle librerie il saggio di Rosario Ribbene

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Non un libro di gastronomia, né tantomeno uno degli innumerevoli ricettari per preparare cibi di strada, ma piuttosto una passeggiata letteraria sul variopinto universo della cucina di strada siciliana attraverso un itinerario tratteggiato con un linguaggio giornalistico, semplice e immediato.

Rosario Ribbene

Il saggio di Rosario Ribbene, "Pani câ Meusa - La cucina di strada in Sicilia", è capace di raccontare quel mondo vario e vivace degli ambulanti e piccoli putiari che oggi si è trasformato in aziende piccole e medie per la produzione e commercializzazione di prodotti gastronomici tradizionali, ma che ancora conservano un carattere fortemente artigianale.

Il saggio di Rosario Ribbene, "Pani câ Meusa - La cucina di strada in Sicilia", è capace di raccontare il mondo vario e vivace degli ambulanti e dei piccoli putiari...

Una sorta di itinerario topografico dell'Isola, una pennellata antropologica e gastronomica capace di catapultare il lettore in un mondo oggi in parte scomparso, ma che si è innestato nell'alta cucina - finanche in quella stellata - e nelle decine di eventi e ritorni di moda che vedono quale protagonista assoluto lo street food.

Nel libro di Rosario Ribbene è descritta una Sicilia capace di dare nuovo slancio alla sua altalenante economia attraverso la riscoperta di pietanze semplici...

Quartieri, strade, vicoli, piazze e scorci di una Sicilia capace di dare nuovo slancio alla sua altalenante economia attraverso la riscoperta di pietanze semplici come la panella, la scaccia, lo sfincione, il cudduruni, la sasizza, solo per citare alcuni rappresentanti della folta schiera di cui viene dato conto nel contesto di questo racconto, senza tralasciare il caffè, il gelato, i sorbetti e persino i maccheroni.

"L'ingresso trionfale del panino con la milza e la ricotta nella gastronomia tradizionale palermitana" di Rodo Santoro, anno 2012 (collage di chine)

Il libro è in doppia lingua - essendo integralmente tradotto in inglese - con note esplicative di tutti i cibi di strada. Proprio questo aspetto ha fatto da propulsore alla sua diffusione extranazionale, raggiungendo tutti i continenti grazie all'alto gradimento riscontrato presso i turisti stranieri che lo hanno innalzato al ruolo di simpatica guida siciliana, almeno per quanto concerne la gastronomia di strada.

Da sinistra: "Primo Ottocento: arancine, cazzilli, panelle e panino con la milza" e "Anni '80 del Novecento: la bancarella trionfale della Calia e Simenza" di Rodo Santoro, anno 2012 (collage di chine)

"Pani câ Meusa - La cucina di strada in Sicilia" non ha foto, ma è illustrato dai suggestivi disegni a china di Rodo Santoro, architetto, saggista, pittore e scenografo. Come illustratore Rodo Santoro ha una notevole attività alle sue spalle, una branca della sua multiforme vita professionale: direttore artistico di alcune edizioni del Festino di Santa Rosalia e direttore dei restauri monumentali dei più grandi castelli feudali di Sicilia.

Da sinistra: "I folletti catanesi amano la carne di cavallo" e "I folletti palermitani amano lo sfincione" di Rodo Santoro, anno 2012 (inchiostri di china)

Visto il successo di questo primo anno di vita e le continue richieste dei lettori, è stata rinnovata e potenziata la distribuzione del libro di Rosario Ribbene, capillarmente presente nelle librerie di numerose città dell'Isola, dai capoluoghi di provincia ai centri minori, oltre alla pianificazione di una serie di presentazioni che toccheranno diversi centri urbani nei prossimi mesi.

Visto il successo di questo primo anno di vita e le continue richieste dei lettori, è stata rinnovata e potenziata la distribuzione di "Pani câ Meusa - La cucina di strada in Sicilia"

"Sono felice per questo inaspettato successo - afferma l'autore - e per questo ho espresso il desiderio di continuare l'opera di trasmissione di questo ambito della cultura siciliana sia tra gli abitanti dell'Isola, sia nel resto d'Italia, sia all'estero. La Sicilia è una terra che va riscoperta e valorizzata anche attraverso la semplicità del cibo di strada e dei cucinieri che un tempo sfoggiavano la loro maestria divenuta oggi un cult dello stile alimentare mondiale".

3 gennaio 2019
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